近日,江蘇徐州移動(dòng)為睢寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局打造的“智慧食安監(jiān)管平臺(tái)”正式上線運(yùn)行,助力政府將食品安全監(jiān)管模式從傳統(tǒng)的事后被動(dòng)監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)樵搭^及全過程治理,切實(shí)把住百姓飲食安全的“入口關(guān)”。
該平臺(tái)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的模式,在餐飲經(jīng)營(yíng)單位安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)以及食材檢測(cè)設(shè)施,實(shí)時(shí)記錄食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、農(nóng)殘檢測(cè)、食材潔凈度、食品烹飪加工全過程以及餐具消毒等各環(huán)節(jié)信息,并上傳至云端,實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲場(chǎng)所事前、事中、事后的全流程監(jiān)管。同時(shí),通過PC電腦客戶端以及手機(jī)小程序靈活實(shí)現(xiàn)對(duì)平臺(tái)的使用及管理。
該平臺(tái)支持AI智能抓拍,對(duì)操作間內(nèi)工作人員未帶廚師帽、未穿廚師服、未帶口罩、打手機(jī)、吸煙,以及操作間內(nèi)老鼠出沒等場(chǎng)景可實(shí)現(xiàn)智能抓拍取證,并能夠?qū)⑦`規(guī)信息推送至相應(yīng)商家及執(zhí)法人員。“借助這個(gè)平臺(tái),對(duì)餐飲單位未上報(bào)晨檢記錄、菜品留樣記錄或餐廚垃圾處理記錄等信息的情況,我們會(huì)自動(dòng)收到預(yù)警信息,這讓我們真正實(shí)現(xiàn)了全過程靶向監(jiān)管,有效提升執(zhí)法效能。”睢寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局管理人員對(duì)平臺(tái)帶來(lái)的工作效能的提升贊不絕口。
“通過微信小程序,我們可以方便地進(jìn)行證照管理、人員管理、餐具消毒、垃圾處理、菜品留樣、原料入庫(kù)、原料出庫(kù)、晨檢記錄、自查自糾等操作,這將傳統(tǒng)的紙質(zhì)記錄轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字化記錄,讓我們?nèi)粘＝?jīng)營(yíng)更加便捷,有效降低了經(jīng)營(yíng)成本。”餐飲經(jīng)營(yíng)者張先生對(duì)平臺(tái)帶來(lái)的便利肯定有加。
據(jù)江蘇徐州移動(dòng)項(xiàng)目經(jīng)理劉克凡介紹,該平臺(tái)相關(guān)數(shù)據(jù)全部存儲(chǔ)在當(dāng)?shù)卣?wù)云主機(jī)上,確保了數(shù)據(jù)的安全性。目前,該平臺(tái)已覆蓋學(xué)校食堂、社會(huì)餐飲、中央廚房、景區(qū)餐飲、重大活動(dòng)保障單位等上千家餐飲服務(wù)單位。
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