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燕之屋的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新榮膺特等獎(jiǎng)

來(lái)源:壹點(diǎn)網(wǎng)    發(fā)布時(shí)間:2021-06-03 13:12:35
近日由燕之屋與廈門(mén)海關(guān)共同參與的《即食燕窩系列產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及其產(chǎn)業(yè)化》項(xiàng)目榮獲“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)”。

圖:燕之屋榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)(2018-2019年度)

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn),于1981年10月29日成立的全國(guó)食品工業(yè)的自律性行業(yè)管理組織。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)代表了全國(guó)食品行業(yè)的至高榮譽(yù)。

燕之屋參與的《即食燕窩系列產(chǎn)品的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及其產(chǎn)業(yè)化》項(xiàng)目,開(kāi)展了對(duì)燕窩真?zhèn)握鐒e技術(shù)的研究,對(duì)燕窩安全性進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià),并進(jìn)行即食燕窩系列產(chǎn)品的研發(fā),為增加燕窩行業(yè)自主創(chuàng)新能力建設(shè)做出新的貢獻(xiàn)。

值得注意的是,該項(xiàng)目首次對(duì)燕窩中的亞硝酸鹽、重金屬、二氧化硫等安全因子進(jìn)行系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)分析,通過(guò)對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)進(jìn)行的監(jiān)測(cè)、排查與研究,建立了高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的燕窩產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo),為燕窩安全提供了技術(shù)屏障。

該項(xiàng)目利用了核磁、LC-Q-TOP、紅外光譜、拉曼光譜等技術(shù)建立了一系列燕窩真?zhèn)舞b別技術(shù),保證燕窩產(chǎn)品真材實(shí)料不摻假,安全可信賴。核磁、LC-Q-TOP、紅外光譜、拉曼光譜等技術(shù)被廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥行業(yè),不僅是物質(zhì)結(jié)構(gòu)研究的有力工具,還是食品品質(zhì)檢測(cè)、食品摻假與鑒別的有效武器。

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