檳榔是棕櫚科檳榔的干燥成熟的種子，從古至今便以水果、藥材的身份活躍在各類古籍和藥典中，在我國(guó)湖南、海南以及臺(tái)灣等地，都有嚼檳榔的習(xí)慣。檳榔也成為了這些地區(qū)在日常生活中、社交、儀式中不可或缺之物。但在不同的地區(qū)，大家嚼食檳榔的場(chǎng)所及習(xí)性也都有所不同。
對(duì)于湖南來說，他們更喜歡吃加工干制的檳榔果。通常他們會(huì)將檳榔干果噴上少量糖精水或其他甜味劑水，存放24小時(shí)左右，點(diǎn)上用石灰加飴糖熬成的鹵水，放入口中反復(fù)咀嚼，越嚼越有味。相較于湖南人的吃法，海南人在吃檳榔上就顯得很“簡(jiǎn)單粗暴”了。海南人喜歡直接嚼食檳榔，將檳榔切片，涂抹石灰粉，裹上鮮切的檳榔果，含在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼。而臺(tái)灣人則是將采收后的檳榔剝除果蒂和較老的部分，經(jīng)著葉、石灰等處理后，切開檳榔，將已卷好的著葉夾放在中間，混合老藤、石灰、檳榔一起嚼食。
其實(shí)，不止在中國(guó)，世界各地也有著檳榔的身影，且吃法也很獨(dú)特。印度人愛吃檳榔世界聞名，他們吃檳榔不是嚼嚼就完了，吃的時(shí)候一定要有最佳搭配——蔞葉。正宗吃法是先將檳榔果取出來，切成碎片后，蘸上蠣灰，用萎葉包裹，放進(jìn)嘴里慢嚼。
雖然在很多地區(qū)檳榔都被當(dāng)作日常小零食食用，但由于檳榔嚼食方式與嚼食量的不同，很容易對(duì)口腔造成物理損傷。檳榔的纖維是較為粗硬的，在咀嚼檳榔時(shí)，粗纖維會(huì)劃傷口腔黏膜，刺傷牙齦，久而久之，便容易形成慢性損傷，引起黏膜病變，誘發(fā)炎癥甚至引起口腔癌。那么，既然檳榔的木質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)破壞口腔，為什么不濃縮檳榔汁水做成糖果類檳榔替代品？
形態(tài)改變，有害物質(zhì)并未改變
據(jù)了解，早在2003年8月，隸屬于世界衛(wèi)生組織（WHO）的國(guó)際癌癥研究中心發(fā)表報(bào)告，認(rèn)定檳榔為1類致癌物。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，檳榔對(duì)口腔的黏膜傷害，首先來源于檳榔堿、鞣質(zhì)和亞硝胺等物理和化學(xué)刺激，可能改變口腔微生態(tài)平衡，發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng)激發(fā)炎性因子，促使上皮細(xì)胞在短時(shí)間內(nèi)凋亡，同時(shí)阻止機(jī)體清除這些細(xì)胞外蛋白質(zhì)，造成口腔黏膜下纖維化。
此外，有毒的檳榔堿還會(huì)與亞硝酸鈉反應(yīng)生成致癌物N-亞硝胺，研究者在嚼檳榔的人唾液中檢測(cè)出3種亞硝胺類物質(zhì)，這些反應(yīng)都在加速口腔癌前病變和癌癥的發(fā)生。因此，即便是將檳榔汁水濃縮做成糖果類檳榔替代品，其檳榔中含有的有害物質(zhì)仍然會(huì)對(duì)人體造成傷害。
糖果替代，口感味道無法取代
對(duì)于將“嚼檳榔”歸為日常習(xí)慣的人們來說，他們認(rèn)為檳榔不僅可以緩解壓力，尤其在熬夜加班時(shí)，檳榔可以起到提神醒腦的作用。且檳榔風(fēng)味刺激、口感獨(dú)特，也由此成為大家“嘴巴有點(diǎn)閑”的頭號(hào)選擇。沒事的時(shí)候嚼嚼檳榔，久而久之，便成了家常便飯，甚至很多時(shí)候成了一種社交媒介，在街頭巷尾和朋友一起嘮嗑的時(shí)候來幾口，如同“嗑瓜子”一樣稀松平常。
因此，大家更在意的是嚼檳榔時(shí)的口感和嚼勁，而由檳榔濃縮制成的糖果，無法滿足檳榔愛好者們的需求。
科技檳榔，剔除缺點(diǎn)還原嚼勁
近年來，大眾對(duì)于檳榔的討論也是愈發(fā)激烈，不少人認(rèn)為檳榔雖有提神醒腦的好處，但其帶來的危害也不容小覷。為滿足人們對(duì)檳榔的要求，以“為年輕人提供健康、好吃、時(shí)尚的新食品”為理念的檳果兄弟，在經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的研究與嘗試后，利用高硬度食用膠基的耐嚼性還原出檳榔的口感。
但是如前文所說，即便改變檳榔的形態(tài)，消除粗纖維對(duì)口腔黏膜的傷害，但是檳榔中還含有檳榔堿等有害物質(zhì)，檳果兄弟研究出的“科技檳榔”是否是“無效的檳榔替代品”呢？
除了改變形態(tài)外，檳果兄弟還通過科技手段提取檳榔中的有益成分——多糖多酚，還原出了檳榔的口味，創(chuàng)新性地研究出更加健康的檳酚膠基糖果，又稱“科技檳榔”，成功將檳榔對(duì)人體的物理傷害與化學(xué)傷害降為零。
檳果兄弟認(rèn)為，食物沒有絕對(duì)的好壞，“科技檳榔”的研究能夠?yàn)闄壚茞酆谜咛峁┮粋€(gè)更健康的選擇，同時(shí)也能為想戒檳榔的人群提供一個(gè)輕松的方式。目前，天貓檳果兄弟旗艦店正在火熱銷售中，打開天貓搜索“檳果兄弟旗艦店”，檳榔愛好者們還不抓緊時(shí)間，搶購(gòu)這份屬于你的“福音”！
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