為進一步鞏固脫貧攻堅成果,扎實推進鄉(xiāng)村振興,深化對口東西部合作交流,8月25日至29日,閔行區(qū)人社局黨組書記、局長沈萍帶隊赴云南保山開展2022年度勞務合作咖啡技能交流賽及研學活動,兩地聚焦人才興咖,共話合作發(fā)展新愿景。
與世界冠軍探尋一杯好咖啡
世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)冠軍葉偉偉,一位80后咖啡師,接觸咖啡豆10多年,從在咖啡館兼職到擁有自己的咖啡門店,對豆子的熱愛讓他不斷的在咖啡制作品質上下功夫,葉偉偉說,生豆的品質和烘焙熟豆的技術是決定一杯咖啡品質的硬核因素,此次活動邀請到葉老師擔任咖啡技能培訓的主講老師,來自保山各地的咖農、咖啡門店從業(yè)人員50余名參加了此次技能培訓,在滿當當的課程安排中,葉老師實戰(zhàn)帶領學員如何評估生豆和品鑒熟豆,怎樣駕馭烘焙設備來精準制定烘焙計劃,以達到預期的風味,干貨十足,實踐運用性強,得到了一致好評,成為了學生心目中的明星老師。
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走近咖農共拓脫貧致富之路
咖啡從“種子”到“杯子”的演繹過程每個環(huán)節(jié)都至關重要,咖啡人才的培養(yǎng),不僅要在前端種植上發(fā)力,更要在打響品牌上著力,提高產品附加值,反哺咖農,激勵咖農種出更好的咖啡。
方啟佐,土生土長的保山咖農,十幾歲跟著家人就在田地里種植咖啡豆至今已有30多個年頭,近兩千畝地種植精品咖啡豆,每年提供咖啡豆近4000噸,是保山當地最早一批種植咖啡的咖農,也是當地最咖啡豆供應商龍頭之一,與十幾家品牌咖啡企業(yè)、連鎖酒店如星巴克,seesaw等建立長期供銷合作。當前咖啡產業(yè)轉型升級較快,每個咖啡企業(yè)都有自己不同的定位和特色,形成百花齊放、百家爭鳴的局面,上海是全國咖啡消費的強勁終端,滬滇合作不僅傳承和發(fā)揚了咖啡文化,更在產銷兩端形成優(yōu)勢互補,今年是閔保兩地攜手鄉(xiāng)村振興,塑造咖啡全產業(yè)鏈的第四年,四年來,我們欣喜的看到越來越多的咖農像方啟佐一樣,與品牌咖啡企業(yè)聯手選育精品咖啡豆,保山小粒咖啡流通和銷售渠道正在不斷拓寬,咖啡產業(yè)協作成功引領當地咖農脫貧致富,奔赴小康生活。
大咖云集開啟一場智慧風暴
今年閔行、保山兩地人社部門在往年合作交流的基礎上,集結兩地行業(yè)標桿協會專家、咖啡企業(yè)家、與兩地農業(yè)農村部門、教育部門在高黎貢山下開展了一場高層次、跨領域的升級版研討會,共同解讀保山咖啡產業(yè)闊步向前背后的“人才密碼”。
今年6月,咖啡師這一職業(yè)工種的國家職業(yè)技能標準制定完成,上海市技師協會咖啡專業(yè)委員會秘書長周芳全程參與標準的編寫過程,向大家介紹了從一名門店的“初級工”,到企業(yè)負責品牌研發(fā)運營的“高級技師”所需要的職業(yè)要求及技能水平。同時,作為上海虹橋國際咖啡港的負責人,周秘書長帶領來自上海的咖啡企業(yè)家們向當地產研園區(qū)、種植基地及院校拋出了合作橄欖枝,她說:咖啡產業(yè)不僅僅是做生意,更多的是情懷,我們要建立中國特有的品牌以及擁有屬于自己咖啡師,要充分發(fā)揮兩地資源優(yōu)勢,深度產教融合和校企合作,為人才培養(yǎng)和輸送提供廣闊優(yōu)質的平臺。
一技成、天下行,在兩地政府的共同推動下,保山技師學院于今年正式啟用咖啡實訓基地,并將咖啡專業(yè)納入學科培養(yǎng)體系,著力技能人才的前端培養(yǎng)適應產業(yè)發(fā)展,并將之打造成“響當當”的保山職業(yè)教育品牌,為全國輸送咖啡英才。
8月底的保山驕陽似火,技能競賽的現場氛圍亦是如火如荼,選手們專注、投入、精益求精,專家評委們專業(yè)、嚴謹、悉心點評,處處洋溢著保山咖啡的“力量與熱情”。
閔行區(qū)人社局黨組書記、局長沈萍充分肯定了兩地人社部門攜手合作所取得成績,希望在未來的交流互通中進一步營造技能扶貧、技能成才的氛圍,深入挖掘培養(yǎng)保山“綠色品牌”的技術先鋒和領軍人物,為產業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展積蓄澎湃動能。(閔行區(qū)人力資源和社會保障局)
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