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【全球聚看點】新品牌趁燒上海首店全年營收預(yù)計超3000萬元 或成呷哺集團(tuán)第三增長曲線

來源:證券日報網(wǎng)     發(fā)布時間:2022-12-01 21:54:44

本報記者 王君

12月1日,港股餐飲上市公司呷哺呷哺發(fā)布了新品牌“趁燒”的業(yè)績。數(shù)據(jù)顯示,趁燒上海首店月均營收已破250萬元,最高翻臺率破6翻,單店全年營收預(yù)計破3000萬元,年坪效預(yù)破9萬元。


(資料圖片)

“趁燒的首店業(yè)績數(shù)據(jù)已遠(yuǎn)超于同行,有望成為集團(tuán)第三條高增長曲線?!睂τ谏鲜鰳I(yè)績表現(xiàn),呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,趁燒不僅受到消費(fèi)者的喜愛,也成為機(jī)構(gòu)投資人、網(wǎng)紅和商業(yè)地產(chǎn)人爭相打卡的新地標(biāo)。

此前,呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟在接受《證券日報》記者采訪時表示,火鍋和燒烤是我國餐飲市場最大的兩個板塊,但燒烤賽道暫未出現(xiàn)一家頭部品牌或企業(yè),趁燒或?qū)檫@個藍(lán)海市場帶來全新的活力。

根據(jù)國泰君安證券發(fā)布的報告顯示,2021年我國燒烤市場規(guī)模約2318億元,約占我國餐飲市場整體規(guī)模的5%。從夜間消費(fèi)市場看,燒烤為僅次于火鍋的第二大品類。在人均消費(fèi)支出和消費(fèi)頻次的雙向推動下,過去6年我國燒烤市場增速CAGR(平均年復(fù)合增長率)為11%,即使在2020年,燒烤市場仍保持正增長(其他餐飲品類降幅在20%-30%),高于行業(yè)整體水平。參考?xì)v史增速,按照未來5年11%的市場增速,2026年市場規(guī)模將會將近4000億元。

事實上,趁燒并非單純的燒肉餐廳,與呷哺集團(tuán)旗下的湊湊火鍋嘗試“火鍋+酒吧”的新業(yè)態(tài)類似,趁燒也自帶復(fù)合業(yè)態(tài)基因。公開資料顯示,趁燒取自于閩南語“趁熱吃”之意,由呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟帶隊打造的全新餐飲業(yè)態(tài),是一家擁有“燒肉餐廳+酒吧+茶飲站”的一站式餐飲集合店。9月24日,趁燒全國首家門店落戶上海日月光中心,隨后,趁燒首批20余家門店均在9月份落戶北上廣深等一線城市。

此外,呷哺集團(tuán)多品牌會員體系在今年8月底正式上線后,呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺食品、趁燒等多個品牌的會員互相實現(xiàn)一定程度上的用戶留存。

“呷哺集團(tuán)多品牌會員體系還可以根據(jù)數(shù)字分析模型,智能劃分需求人群,精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)群體,顛覆餐飲業(yè)傳統(tǒng)的營銷模式。”呷哺相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,截至目前,呷哺集團(tuán)擁有3000萬會員,年活躍會員數(shù)達(dá)1000萬以上。

“呷哺集團(tuán)會員體系的打通和運(yùn)營,會讓包括趁燒在內(nèi)的多個子品牌快速吸收集團(tuán)積累的會員流量池,并且以高轉(zhuǎn)化率提升客流及業(yè)績。”有餐飲行業(yè)人士對《證券日報》記者表示,呷哺集團(tuán)多品牌會員體系既增加了會員儲值活動,還能加強(qiáng)會員端的復(fù)購,提升用戶粘性。

發(fā)布業(yè)績數(shù)據(jù)的同時,趁燒2023年的開店計劃也已確定,不僅在上海繼續(xù)擴(kuò)張,還將在北京、廣州、深圳、杭州等超一線和新一線城市落地,未來3年門店數(shù)量計劃突破百家。

(編輯 孫倩)

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