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本報記者 桂小筍
“西貝的業(yè)務(wù)板塊由三部分組成，傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的發(fā)展會穩(wěn)中求進，開店速度不會太快；零售業(yè)務(wù)即功夫菜會收窄聚焦在擅長的領(lǐng)域；快餐業(yè)務(wù)即中國堡會在今年開出一定數(shù)量的門店。”近日，西貝創(chuàng)始人賈國龍在接受《證券日報》記者采訪時說。
對于線下門店在經(jīng)營中的地位，賈國龍認(rèn)為，即是新業(yè)務(wù)的人力輸出機構(gòu)，也承擔(dān)著連接線上線下消費需求的責(zé)任，但根據(jù)不同條線業(yè)務(wù)的發(fā)展，未來的開店計劃、拓展速度也會走出不同的步伐。
“從商業(yè)結(jié)合體的供給情況來看，目前這個領(lǐng)域有供需矛盾，因此，在拓展正餐業(yè)務(wù)時，會根據(jù)商業(yè)綜合體的客流量來決定擴張策略。此外，會放大外賣的發(fā)展?！辟Z國龍告訴記者，相較正餐業(yè)務(wù)的穩(wěn)健策略，快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展同要快馬加鞭：“西貝旗下的中國堡，計劃在今年5月29日之前，以自營的方式在北京開設(shè)50家門店，在相關(guān)領(lǐng)域也前后探索了七、八年，模型和能力已經(jīng)能夠滿足發(fā)展需求。先開設(shè)一批門店，后續(xù)根據(jù)這些門店的測試結(jié)果再調(diào)整開店速度?！?/p>
對于創(chuàng)新業(yè)務(wù)，賈國龍介紹，主要集中在快餐和餐飲零售兩個方向，“這可以為消費者帶來更大的便利，解決更多消費需求，這兩個方向會堅定不移地投入?！?/p>
查閱公開信息可知，進入2023年以來，隨著消費的復(fù)蘇，不少餐飲企業(yè)和消費企業(yè)傳出了資本運作的信息，西貝做為行業(yè)的龍頭，未來的資本道路如何運作，也備受關(guān)注。對此，賈國龍解釋，西貝對于資本的運作一直是開放的態(tài)度，西貝全部精力要全部放在業(yè)務(wù)上，業(yè)務(wù)做好了，融資是很自然的事情。當(dāng)業(yè)務(wù)發(fā)展到需要資本進來時，并不會排斥，“不過，目前公司自身的現(xiàn)金流是健康的，開店速度也不快。發(fā)展比較穩(wěn)健，業(yè)務(wù)發(fā)展好了，融資、上市都是水到渠成的事情，內(nèi)部的發(fā)展策略是，希望能在2023年至2025年將業(yè)務(wù)做好，2026年公司上市。即使目前沒有上市，西貝也希望能做成一家透明的公司?！?/p>
（編輯 何帆）
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