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海底撈2023上半年預(yù)計營收超188億元 同比增幅超23.7%

來源:證券日報網(wǎng)?    發(fā)布時間:2023-07-31 21:03:49

7月30日晚間,海底撈國際控股有限公司(下稱“海底撈”)發(fā)布業(yè)績預(yù)告。截至2023年6月30日,海底撈來自持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的收入預(yù)計不少于188億元,較上年同期增幅超過23.7%;持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)凈利潤預(yù)計超22億元。公告稱,利潤增加主要由于翻臺率提升,內(nèi)部管理及營運改善,餐廳經(jīng)營效率提升。

對于營收增長,海底撈方面表示,主要原因是餐廳客流量增加,經(jīng)營好轉(zhuǎn)以及部分先前關(guān)停門店重開后,餐廳數(shù)目同比增加。


(資料圖)

“具體門店調(diào)整問題,海底撈未在本次業(yè)績預(yù)告中展開闡述,不過,主動借勢重大節(jié)日、發(fā)力夜間經(jīng)濟、推出多款新品等舉措,對海底撈客流及業(yè)績提振帶來積極影響?!庇行袠I(yè)從業(yè)者對《證券日報》記者表示。

數(shù)據(jù)顯示,2023年2月14日當天,海底撈全國門店接待人次同比去年同期增長超25%;而在今年“五一”假期的前三天,海底撈門店接待顧客人次同比去年同期增長約65%;在端午節(jié)的三天假期里,受出游、演唱會、夜間消費的帶動,杭州、廈門、長沙等地的部分海底撈門店日翻臺次數(shù)超過了9次。2023年上半年,全國消費復(fù)蘇顯著,出游聚會社交需求逐步放大,海底撈門店客流提升明顯。同時,部分先前關(guān)停的門店重開,使得海底撈的餐廳數(shù)量同比增加,進一步貢獻營收。

從整體行業(yè)看,國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2023年上半年全國餐飲收入24329億元,同比增長21.4%,成為前六個月反彈最大的消費品類。海底撈以超過23.7%的營收增速,高于行業(yè)平均增長水平。

據(jù)悉,伴隨經(jīng)營環(huán)境的顯著改善,海底撈抓住復(fù)蘇機遇,積極開展多項業(yè)務(wù)創(chuàng)新。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面,海底撈通過全國上新和區(qū)域上新雙輪驅(qū)動,不斷打造爆款產(chǎn)品,為消費市場注入活力。在春夏全國產(chǎn)品上新中,海底撈推出涵蓋鍋底、葷菜、素菜、甜品和飲品五大品類的9款產(chǎn)品,憑借出色的口感和顏值火爆社交網(wǎng)絡(luò)。另一方面,海底撈區(qū)域門店根據(jù)本地顧客的多元化需求,進行服務(wù)和產(chǎn)品上的個性化創(chuàng)新。如上海區(qū)域的黃燈籠椒鍋底、鮮切牛上腦,鄭州區(qū)域的胡辣湯、武漢區(qū)域的熱干面,區(qū)域化產(chǎn)品煥新加速,強化顧客的本地化體驗。

在場景創(chuàng)新方面,海底撈通過出色的用餐體驗和情緒價值創(chuàng)造,鞏固品牌與顧客的連接。在今年3月份,海底撈利用生日月系列活動,進行聚會場景的多元化升級。隨著各地夜經(jīng)濟升溫,海底撈推出全新夜宵菜單,通過熱門IP聯(lián)動、演唱會第二現(xiàn)場深夜安可Party等舉措,將門店打造成深夜嗨聚好去處,持續(xù)釋放夜間消費活力。

在通過業(yè)務(wù)創(chuàng)新不斷加強品牌力、消費者互動的基礎(chǔ)上,海底撈也在管理模式上不斷自我革新,探索連鎖經(jīng)營的標準化管理與個性化賦能。海底撈相關(guān)負責人告訴《證券日報》記者,從今年年初開始,海底撈下放了產(chǎn)品上下架的權(quán)限,店長和大區(qū)可以根據(jù)本地化需求去調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù),從而賦予區(qū)域更大的自主權(quán)深入洞察市場,緊抓消費者需求,助力整體經(jīng)營水平持續(xù)提升。

對于海底撈的業(yè)績表現(xiàn),光大證券研報表示,2023年上半年海底撈延續(xù)2022年下半年的降本增效措施,包括優(yōu)化崗位結(jié)構(gòu)、增加靈活用工比例;調(diào)整薪研結(jié)構(gòu)、采取低底薪+高分紅、提升服務(wù)效率;優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、改善毛利率;公司保持審慎開店態(tài)度等舉措。得益于門店翻臺率提升,內(nèi)部管理及營運改善,餐廳經(jīng)營效率大幅改善。光大證券預(yù)計海底撈下半年利潤率同比仍有提升空間,疊加餐飲消費環(huán)境逐步修復(fù),公司加強產(chǎn)品上新和客戶體驗以增強用戶黏性,公司下半年利潤彈性仍值得期待。

或受業(yè)績預(yù)告影響,7月31日,海底撈股價大增,截至當日收盤,報收21.85港元/股,漲幅超12%。

(編輯 袁元)

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