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侯孝海帶隊(duì)走進(jìn)“釀酒界黃埔軍?!?校企聯(lián)動(dòng)共筑華潤(rùn)酒業(yè)“一流酒企”夢(mèng)

來(lái)源:證券日?qǐng)?bào)網(wǎng)?    發(fā)布時(shí)間:2023-09-07 17:02:46

做白酒新世界的探索者,華潤(rùn)酒業(yè)一直在努力尋找做好白酒的方法和發(fā)展路徑。

在完成對(duì)五糧液和瀘州老窖兩大“名酒”學(xué)習(xí)后,華潤(rùn)啤酒掌門(mén)人侯孝海近日又帶領(lǐng)旗下啤白兩大事業(yè)部走進(jìn)了有著“釀酒界黃埔軍?!敝雷u(yù)的江南大學(xué),完成了一次向名校學(xué)習(xí)的“求技”之旅。


【資料圖】

9月初,正值大學(xué)生開(kāi)學(xué)報(bào)到的日子,來(lái)自五湖四海的“青春生力軍”帶著各自的夢(mèng)想來(lái)到江南大學(xué)。而作為白酒界的“新生”,侯孝海團(tuán)隊(duì)也抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度,來(lái)到食品發(fā)酵行業(yè)頂尖學(xué)府江南大學(xué),希望通過(guò)校企聯(lián)動(dòng),打破技術(shù)壁壘,為華潤(rùn)啤酒的酒類(lèi)新世界找出一條可持續(xù)發(fā)展之路。

據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解,侯孝海團(tuán)隊(duì)一行得到了江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)劉龍的熱情接待,而江南大學(xué)徐巖教授則全程陪同介紹。

走進(jìn)“名校”尋找釀酒高“科技”

江南大學(xué)是中國(guó)發(fā)酵工程學(xué)科的誕生地。在江南大學(xué)生物工程學(xué)院的大廳正前方,江南大學(xué)70年來(lái)的發(fā)展變遷及重點(diǎn)事件,以時(shí)間軸的方式讓走進(jìn)學(xué)院的人盡收眼底。

從1952年南京工學(xué)院食品工業(yè)系發(fā)酵工學(xué)專(zhuān)業(yè)成立,到2022年輕工技術(shù)與工程一級(jí)學(xué)科入選第二輪國(guó)家雙一流建設(shè)學(xué)科。作為教育部直屬、國(guó)家“211工程”、“雙一流”學(xué)科建設(shè)高校,江南大學(xué)建有國(guó)內(nèi)唯獨(dú)的食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,擁有糧食發(fā)酵工藝及技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室等眾多研究平臺(tái)。

同時(shí),江南大學(xué)也是校企合作的典范院校,與企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、協(xié)同創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展方面可謂是碩果累累。

據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解,包括貴州茅臺(tái)、五糧液、金種子酒等來(lái)自全國(guó)各地幾百家企業(yè)的名字在江南大學(xué)生物工程學(xué)院的品牌墻上都有所展示,而這些企業(yè)中已經(jīng)有數(shù)十家企業(yè)在江南大學(xué)建立了研究中心。另外,國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)的品酒師、規(guī)模以上酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的總工程師,也絕大多數(shù)來(lái)自江南大學(xué)。

問(wèn)題從企業(yè)中來(lái),成果回到企業(yè)中去,是江南大學(xué)的辦學(xué)理念,給企業(yè)解決真問(wèn)題,獲得企業(yè)界的一致認(rèn)同,校企合作也越來(lái)越緊密。

此次侯孝海攜啤白兩大事業(yè)部走進(jìn)江南大學(xué),看重的不僅僅是生物發(fā)酵專(zhuān)業(yè)超強(qiáng)的研究力量,更看重的是江南大學(xué)的綜合科研實(shí)力,與頂尖大學(xué)合作,華潤(rùn)啤酒要的是一整套“綜合解決方案”。

“江南大學(xué)與華潤(rùn)啤酒之前就有深厚的合作基礎(chǔ),此次華潤(rùn)考察交流也是落實(shí)雙方更廣泛的產(chǎn)學(xué)研合作,希望未來(lái)雙方在課題研究、人才培養(yǎng)方面為國(guó)家釀造行業(yè)做出新的貢獻(xiàn)。”江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)劉龍對(duì)于雙方的合作也給予厚望。

雙方達(dá)成“一攬子計(jì)劃”

眾所周知,“啤+白”雙賽道發(fā)展是華潤(rùn)啤酒做“世界一流酒企”所設(shè)計(jì)的發(fā)展路徑。侯孝海已經(jīng)帶領(lǐng)啤酒板塊率先走進(jìn)啤酒的新世界,而剛剛敲開(kāi)白酒大門(mén)的華潤(rùn)酒業(yè),就遇到了白酒行業(yè)的調(diào)整期,如何做好白酒板塊?如何實(shí)現(xiàn)“啤+白”雙賽道高質(zhì)量發(fā)展?這對(duì)于侯孝海團(tuán)隊(duì)而言,提出了更高的要求。

走進(jìn)名酒企業(yè)學(xué)習(xí),侯孝海團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)名酒的匠心釀造及名酒企對(duì)于白酒歷史文化傳承,而走進(jìn)名校,侯孝海團(tuán)隊(duì)則帶著更多的問(wèn)題而來(lái),希望通過(guò)校企合作,實(shí)現(xiàn)企業(yè)在更高品質(zhì)上的提升。

“全國(guó)的酒類(lèi)進(jìn)入了品質(zhì)時(shí)代、高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代,產(chǎn)品不僅要追求價(jià)值、追求品質(zhì)、追求風(fēng)味,還要追求更多的技術(shù)表達(dá)和技術(shù)工藝的標(biāo)準(zhǔn)。”侯孝海洞察行業(yè)的變化,也在思考如何將白酒和啤酒在品質(zhì)、發(fā)酵、工藝、技術(shù)、口味等方面都走進(jìn)一個(gè)新世界。

消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)迭代以及工藝進(jìn)步等問(wèn)題,是整個(gè)消費(fèi)品行業(yè)面臨的共同問(wèn)題。擁抱江南大學(xué)的科研力量,擁抱新的科技創(chuàng)新,是侯孝海團(tuán)隊(duì)走進(jìn)江南大學(xué)的初衷。

“我們希望在科研力量和人才交流等方面,與江南大學(xué)深度合作,通過(guò)江南大學(xué)的加持,我們的產(chǎn)品品質(zhì)和技術(shù)管理得到進(jìn)一步提升,業(yè)務(wù)發(fā)展會(huì)更順利?!焙钚⒑?duì)于此次江南大學(xué)之行能達(dá)成共識(shí),為企業(yè)的未來(lái)發(fā)展起到更大的支撐。

在座談環(huán)節(jié),作為華潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院院長(zhǎng)的鐘俊輝,將啤白兩大事業(yè)部當(dāng)下面臨的問(wèn)題及未來(lái)的產(chǎn)業(yè)布局等方面涉及到的問(wèn)題,全盤(pán)拋給了母校,希望與江南大學(xué)在研發(fā)項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化、人才培養(yǎng)、課題申報(bào)、綠色環(huán)保等方面,在產(chǎn)學(xué)研方向上做一些更深入的合作。

事實(shí)上,在啤酒行業(yè)已經(jīng)做到國(guó)內(nèi)龍頭的華潤(rùn)啤酒,在引領(lǐng)國(guó)內(nèi)啤酒高端化繁榮的同時(shí),華潤(rùn)啤酒的目標(biāo)是做世界一流酒企,而與名校加強(qiáng)合作,有“清一色”的博士團(tuán)隊(duì)加持,未來(lái)想象空間巨大。

“在品質(zhì)時(shí)代,如何解析品質(zhì),提升品質(zhì),表達(dá)品質(zhì),把品質(zhì)做透,做得比別人強(qiáng),這需要技術(shù)來(lái)認(rèn)識(shí)它、提升它,最后表達(dá)出來(lái)?!痹诮洗髮W(xué)生物工程學(xué)院徐巖教授看來(lái),品質(zhì)怎么做都不為過(guò),找問(wèn)題、彌補(bǔ)缺陷,將品質(zhì)要做到唯一,效率要做到優(yōu)質(zhì)。

在短暫的2個(gè)多小時(shí)的交流中,從早期的發(fā)酵,到產(chǎn)品創(chuàng)新,再到酒糟的再利用,從品質(zhì)到品牌,到人才培養(yǎng)到AI智能化,再到整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),如何尋找差異化的路徑?徐巖教授率領(lǐng)的博士團(tuán)隊(duì)與侯孝海帶領(lǐng)的啤白兩大事業(yè)部進(jìn)行了深入交流與探討,內(nèi)容豐富且涉及面廣?!皬钠焚|(zhì)到效率到綠色,華潤(rùn)酒業(yè)技術(shù)的頂層設(shè)計(jì)?!毙鞄r對(duì)于華潤(rùn)酒業(yè)的白酒板塊提出了新的建議。

超前的戰(zhàn)略意識(shí)以及超強(qiáng)的執(zhí)行力,是華潤(rùn)啤酒不斷打勝仗的根本所在。未來(lái),在啤酒的新世界中如何繼續(xù)引領(lǐng)發(fā)展,在白酒的新世界中如何探索出一條新的發(fā)展之路?擁抱科技創(chuàng)新、擁抱江南大學(xué),華潤(rùn)啤酒已經(jīng)在美好的九月啟程,雙方的合作能結(jié)出怎樣的碩果?一杯美酒需要時(shí)間陳釀,華潤(rùn)啤酒與江南大學(xué)的合作也交給時(shí)間來(lái)驗(yàn)證。

(編輯 李波)

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