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鹵味千億市場(chǎng),布鹵斯功夫熱鹵或成2021最大黑馬

來源:壹點(diǎn)網(wǎng)    發(fā)布時(shí)間:2021-06-02 15:01:48
近幾年來,鹵味市場(chǎng)前景廣闊,越來越多的企業(yè)開始進(jìn)軍該領(lǐng)域。自2010年以來,我國(guó)鹵味相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì),并從2016年開始突飛猛進(jìn)式增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示,2019年,我國(guó)國(guó)鹵味相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量為1.3萬家,同比增長(zhǎng)25.4%;到2020年8月,企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到了1.1萬家,同比上漲了37.5%。整體呈上漲趨勢(shì)。

“布鹵斯. 功夫熱鹵”創(chuàng)始人歐曉東認(rèn)為,中國(guó)商業(yè)發(fā)展至今,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,產(chǎn)能嚴(yán)重過剩,負(fù)利時(shí)代已經(jīng)到來。未來,產(chǎn)業(yè)加速規(guī)?;?、集團(tuán)化,粗糙的買賣盈利方式已經(jīng)淘汰,商業(yè)需要精細(xì)化運(yùn)營(yíng),以前簡(jiǎn)單做點(diǎn)好東西開個(gè)普通門店就能賺錢的機(jī)會(huì)已經(jīng)沒有了,未來,無品牌不商業(yè),無營(yíng)銷不品牌,無品牌不規(guī)模。

做為一個(gè)在深圳創(chuàng)立的品牌,在口味上,布鹵斯功夫熱鹵把潮汕鹵味與四川鹵味兩大風(fēng)味結(jié)合,形成獨(dú)特、具有融合與創(chuàng)新的深圳味道;在設(shè)計(jì)理念上,將品牌“功夫熱鹵”理念融入視覺設(shè)計(jì),用中國(guó)功夫禮節(jié)中“抱拳禮”致敬市場(chǎng)、致敬消費(fèi)者,讓消費(fèi)者感受到布鹵斯功夫熱鹵的十足功夫誠(chéng)意。

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“布鹵斯. 功夫熱鹵”品牌核心優(yōu)勢(shì):

1、品類優(yōu)勢(shì):鹵味市場(chǎng)規(guī)模巨大,在三大上市公司的帶領(lǐng)下,正受到資本和市場(chǎng)的高度關(guān)注。處在成長(zhǎng)階段的熱鹵紅海市場(chǎng)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和,巨頭格局也尚未完全定型,熱鹵未來發(fā)展值得期待;

2、團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì):品牌、拓展、財(cái)務(wù)、出品、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷領(lǐng)頭人均從業(yè)20年以上,在各自領(lǐng)域都是行業(yè)內(nèi)的佼佼者,這樣的團(tuán)隊(duì)是80%以上的傳統(tǒng)加盟品牌所不具備的;

3、模式優(yōu)勢(shì):小吃+快餐兩個(gè)屬性并行;堂食+外帶+外賣三線合一,午市+下午茶+晚市+宵夜全時(shí)段運(yùn)營(yíng);

4、創(chuàng)新優(yōu)勢(shì):品牌塑造更符合年輕人審美標(biāo)準(zhǔn),品牌營(yíng)銷更具互聯(lián)網(wǎng)思維,運(yùn)營(yíng)模式資本化。

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“布鹵斯. 功夫熱鹵”產(chǎn)生背景

每個(gè)品牌的創(chuàng)立都離不開波折和披荊斬棘,布鹵斯功夫熱鹵也是如此,創(chuàng)始人歐曉東從2000年入行廚具工廠進(jìn)入餐飲業(yè),到2004年創(chuàng)辦自已的科技公司賺到人生第一桶金。盡管在2006年投資酒吧把自已虧到一無所有,但經(jīng)歷了那一次他也頓悟很多,他更加清晰知道自已的人生想要什么?他期待自已在短暫的人生中能承擔(dān)更大的社會(huì)責(zé)任,打造一家具社會(huì)影響力的企業(yè)。2010年歐曉東再次創(chuàng)立了甜甜圈奶茶品牌,因經(jīng)驗(yàn)上的欠缺而再次失敗告終。直到2014年重回餐飲業(yè)擔(dān)任品牌連鎖餐飲營(yíng)銷總監(jiān)從而重獲信心,終于在2019年時(shí)與幾位資深餐飲人共同創(chuàng)立了布鹵斯功夫熱鹵品牌,開啟了布鹵斯功夫熱鹵品牌打造之路。

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為什么起名為:“布鹵斯. 功夫熱鹵”

布鹵斯功夫熱鹵的名字靈感來源于中國(guó)一代功夫明星的英文名,當(dāng)年這位功夫明星憑自已一舉之力讓中國(guó)的功夫文化得到世界人民的尊崇,打掉中國(guó)人“東亞病夫“的標(biāo)簽,而現(xiàn)在的中國(guó),綜合國(guó)力強(qiáng)大了,創(chuàng)始人歐曉東認(rèn)為,我們應(yīng)該把中國(guó)的餐飲文化也像中國(guó)功夫文化一樣推廣至全世界,讓世界人民知道中國(guó)餐飲是最棒的!再加上”鹵“字與鹵味的關(guān)聯(lián),就注冊(cè)了”布鹵斯功夫熱鹵“品牌

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疫情給“布鹵斯功夫熱鹵“帶來什么挑戰(zhàn)與機(jī)遇

疫情下,單打獨(dú)斗的餐飲門店紛紛倒下,團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)的品牌占據(jù)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。疫情加速了餐飲行業(yè)洗牌,加快了餐飲品牌化、規(guī)?;?、集團(tuán)化的進(jìn)程。歐曉東說:當(dāng)今的餐飲品牌打造需要更精細(xì)化的專業(yè)知識(shí)面,從品牌前期定位設(shè)計(jì)、VI設(shè)計(jì)、SI設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)到品牌落地選址、營(yíng)建、營(yíng)運(yùn)、營(yíng)銷,每個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)不善都可能導(dǎo)致項(xiàng)目失敗。這些無疑提高了餐飲業(yè)的入門門檻,沒有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)很難干餐飲。而布鹵斯功夫熱鹵從初創(chuàng)就有較高的起點(diǎn),把行業(yè)內(nèi)頂尖的人才凝聚到一起成為布鹵斯功夫熱鹵的原創(chuàng)股東,并且隨著品牌不斷發(fā)展,不斷有各方面專業(yè)的人才加入到股東團(tuán)隊(duì)中,讓布鹵斯功夫熱鹵飛速的發(fā)展起來。

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展望未來,布鹵斯功夫熱鹵并不單單是一個(gè)餐飲,而致力于打造一個(gè)餐飲商業(yè)大樓,就如創(chuàng)始人歐曉東說:格局和目標(biāo)決定了商業(yè)的打法,我的目標(biāo)確立了要建100層的高樓就一定不會(huì)打平民房的地基,布鹵斯功夫熱鹵項(xiàng)目啟動(dòng)就明確了要?jiǎng)?chuàng)立一個(gè)具社會(huì)影響力的企業(yè),并作為企業(yè)發(fā)展的使命,因此在起步上便有著與眾不同的經(jīng)營(yíng)方法:在股權(quán)分配上,突破傳統(tǒng)化分級(jí)式股權(quán)認(rèn)證,而采取創(chuàng)始人擁有決策權(quán),但分享分紅權(quán)為主要模式,共享利益才能更好的實(shí)現(xiàn)財(cái)散人聚,同時(shí)把更多的人財(cái)物資源集中到這個(gè)項(xiàng)目中。此外,在用人管理上,不再執(zhí)行單純的一級(jí)管理模式,會(huì)以人才主要培養(yǎng)基石,經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)即股東團(tuán)隊(duì),項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)將會(huì)是行業(yè)內(nèi)頂尖的管理人才,凝聚超出上市餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)為突擊小組,當(dāng)然同等水平得到相應(yīng)的回報(bào),這些回報(bào)也將會(huì)是業(yè)內(nèi)最高級(jí)別待遇。在布鹵斯功夫熱鹵創(chuàng)始團(tuán)隊(duì),將會(huì)看到一個(gè)全新的互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式。

我們的終極目標(biāo)是走出中國(guó),走向世界,目前在深圳打造50家樣板店布鹵斯功夫熱鹵將會(huì)成功復(fù)制到全國(guó)乃至世界不同的城市,讓世界和國(guó)人看到一個(gè)不一樣的餐飲帝國(guó),因此我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)更多有志者,胸有抱負(fù)卻無處展示的各地區(qū)人才與我們合作,讓我們建造屬于自己,也屬于中國(guó)典型的中式餐飲王國(guó)。

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