2023年上半年餐飲行業(yè)的關(guān)鍵詞應(yīng)是“穩(wěn)中向好”。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增加21.4%，超過2019年同期的21279億元，復(fù)蘇態(tài)勢(shì)明顯。
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而紫燕食品作為佐餐鹵制品行業(yè)的標(biāo)桿，上半年同樣念好了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的“穩(wěn)”字訣，不僅實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和凈利雙增，更是著力做好穩(wěn)中求進(jìn)，力求更長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)：上半年凈利增幅超55%，毛利率顯著提升
8月10日晚間，紫燕食品發(fā)布了2023年半年報(bào)。上半年，該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入17.43億元，同比增加6.48%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.8億元，同比增加55.11%。
非經(jīng)常性損益方面，紫燕食品致力于提升生產(chǎn)工藝、技術(shù)改造，持之以恒地精進(jìn)產(chǎn)品力、升級(jí)自動(dòng)化，響應(yīng)國(guó)家相應(yīng)政策，獲得了政府補(bǔ)貼。2023上半年，該公司實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)同比增加52.1%，為1.42億元。
紫燕食品在保持營(yíng)收凈利穩(wěn)健增長(zhǎng)的同時(shí)，經(jīng)營(yíng)績(jī)效同樣得到了大幅提升，上半年經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~同比大增超144%，從上年同期的1.34億元增至3.29億元。
圖源：上市公司公告
自牛肉豬肉等原材料價(jià)格從高位回調(diào)后，緩解了成本壓力的紫燕食品毛利率得以提升，較上年同期的17.5%提升至21.13%，已經(jīng)基本接近2021年水平。
紫燕食品表示，2023 年上半年，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，消費(fèi)潛力逐步釋放，穩(wěn)增長(zhǎng)、穩(wěn)物價(jià)效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，市場(chǎng)需求逐步恢復(fù)，生產(chǎn)供給持續(xù)增加。雖然市場(chǎng)挑戰(zhàn)依然存在，但公司緊抓復(fù)蘇機(jī)遇，通過供應(yīng)鏈端降本增效、營(yíng)運(yùn)端活動(dòng)升級(jí)、門店端堅(jiān)持拓展、渠道端積極開發(fā)等方式，促進(jìn)業(yè)績(jī)與利潤(rùn)雙增長(zhǎng)。
穩(wěn)步拓店：門店數(shù)量突破6千家，分級(jí)調(diào)整進(jìn)行時(shí)
作為一家主打線下銷售的佐餐鹵味品牌，門店擴(kuò)張是紫燕食品收入增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。紫燕食品所采取的以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，建立起了“公司—經(jīng)銷商—終端加盟門店—消費(fèi)者”的兩級(jí)銷售網(wǎng)絡(luò)，可助力其門店數(shù)量實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，以更快速度、更低成本實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)開拓。
在過去一年的消費(fèi)環(huán)境劇變中，提升單店收入、降低關(guān)店率，則被紫燕食品列為了2023年的主要任務(wù)。
為了達(dá)成這一目標(biāo)，上半年紫燕食品分區(qū)域、分城市地有序進(jìn)行門店開拓，在市占率高的城市持續(xù)布局加密，發(fā)揮品牌價(jià)值，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額；在市占率低的城市以點(diǎn)為面，建立并完善品牌形象，逐步加大品牌在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，同時(shí)積極推行熱鹵門店。從半年報(bào)看，截至2023年6月30日，紫燕食品全國(guó)門店總數(shù)為6137家，同比增長(zhǎng)12%，除華東以外市場(chǎng)收入占比從2022年底的28.2%提升至 30.9%。
圖源：上市公司公告
同時(shí)，紫燕食品還通過豐富門店的消費(fèi)場(chǎng)景、定制化賦能、薪資改革等多重舉措，帶動(dòng)單店業(yè)績(jī)提升。在現(xiàn)有的上百種鹵制美食產(chǎn)品矩陣基礎(chǔ)上，紫燕食品根據(jù)時(shí)令及消費(fèi)者習(xí)慣變化進(jìn)行每月推新， 在上半年打造了以拌菜為核心的品牌特色，持續(xù)推出爽口蹄花、酸湯肥牛、爽脆三絲、缽缽雞丁等多種新品，進(jìn)一步搶占市場(chǎng)。根據(jù)民生證券測(cè)算，全年來(lái)看，客流逐步恢復(fù)下紫燕食品閉店率有望降低，預(yù)計(jì)開店持續(xù)提速，店效進(jìn)一步提升。
“潮平穩(wěn)渡”，餐飲行業(yè)的至暗時(shí)刻已然過去。接下來(lái)，紫燕食品將繼續(xù)穩(wěn)扎穩(wěn)打，秉持“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的理念，持續(xù)為消費(fèi)者們提供美味、品質(zhì)、健康的鹵味食品。
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