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【資料圖】
冬至吃餃子，是重要傳統(tǒng)習(xí)俗之一。
今年冬至，很多人還在“居家辦公”，不少人選擇外賣來份餃子、煮速凍餃子或自己包餃子。12月23日，記者從外賣平臺(tái)獲悉，冬至吃餃子的傳統(tǒng)，今年帶動(dòng)了不少水餃特色餐廳，線上線下訂單兩端增長(zhǎng)，進(jìn)一步加快了餐飲業(yè)復(fù)蘇。很多市民走出家門，去餃子館吃一份熱乎乎的餃子，也有不少消費(fèi)者選擇直接從外賣平臺(tái)下單餃子來吃。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，冬至這兩天，“餃子”關(guān)鍵詞搜索量達(dá)713萬余次，環(huán)比增長(zhǎng)22%。
消費(fèi)者的熱情也帶動(dòng)了餐飲的復(fù)蘇。外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)上提供餃子的商戶數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)了22%，餃子餐品銷量環(huán)比增長(zhǎng)80%。從城市上來看，北京人民榮登最愛吃餃子排行榜第一名，深圳、廣州緊隨其后，烏魯木齊和東莞分列第四五名。
除了點(diǎn)煮好的餃子外，還有很多人選擇在家“自己動(dòng)手”。據(jù)美團(tuán)外賣介紹，冬至這兩天，速凍餃子銷量同比去年增長(zhǎng)80%；自己包餃子，帶火了外賣買包餃子食材和工具。從包餃子食材及工具銷量來看，南方人更愛自己動(dòng)手包。
從速凍餃子銷量來看，三鮮、豬肉大蔥、韭菜雞蛋、豬肉玉米、香菇青菜，是人們最愛的口味。北京、哈爾濱、鄭州、上海、南京成銷量最多城市。
數(shù)據(jù)還顯示，冬至這兩天，面粉、餃子餡等包餃子食材，以及案板、篦子、搟面杖、漏勺等包餃子、煮餃子工具，受消費(fèi)者歡迎。
其中，面粉銷量同比去年增長(zhǎng)120%，北京、杭州、上海、重慶、南京成為購買面粉最多城市。餃子餡增長(zhǎng)35%，佛山、廣州、東莞、上海、深圳購買餃子餡數(shù)量排名全國(guó)前五。
從包餃子工具上看，案板銷量同比去年增長(zhǎng)243%，篦子增長(zhǎng)177%，漏勺增長(zhǎng)99%，成銷量增長(zhǎng)最快包餃子工具TOP3。“平時(shí)我基本上不怎么在家做飯，今年冬至我還是在居家辦公，就想著給自己生活一點(diǎn)‘儀式感’，自己包餃子。”來自北京的許女士說，“要?jiǎng)邮至瞬虐l(fā)現(xiàn)，自己家里啥都缺，好在現(xiàn)在外賣啥都能送，搟面杖、揉面墊這些，點(diǎn)個(gè)外賣一會(huì)就送到了?！?/p>
從城市維度上看，上海、深圳、杭州、廣州、北京消費(fèi)者在冬至這兩天，購買案板最多。篦子銷量排名TOP5城市為北京、深圳、成都、上海、杭州。購買漏勺最多TOP5城市為深圳、上海、廣州、北京、成都。購買搟面杖最多TOP5城市為北京、上海、成都、深圳、杭州。
從餃子口味上看，大蔥、玉米、白菜、香菇、韭菜、芹菜等蔬菜銷量排名靠前，成為餃子餡最佳搭配伴侶。
除了餃子，對(duì)于成都人來說，冬至少不了羊肉湯。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，成都的羊肉湯外賣訂單激增，訂單數(shù)位居全國(guó)第一；12月21日，冬至日前一天，成都羊肉湯訂單量環(huán)比已增長(zhǎng)483.71%。目前，成都地區(qū)羊肉湯外賣訂單量位居全國(guó)第一，緊隨其后的分別是北京、上海、南京、深圳。
在外賣平臺(tái)上，成都地區(qū)“羊肉湯”的搜索量增加了140.8%，“羊肉湯鍋”的搜索量增加了157.2%，“簡(jiǎn)陽羊肉湯”的搜索量增加了43.4%。搜索量最高的區(qū)依次為武侯區(qū)、雙流區(qū)、成華區(qū)、青羊區(qū)、錦江區(qū)。
消費(fèi)者的熱情也帶動(dòng)了餐飲的復(fù)蘇，數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)上提供羊肉湯外賣的餐飲商戶數(shù)，增長(zhǎng)了38.02%。從區(qū)域訂單來看，成都點(diǎn)羊肉湯外賣最多的區(qū)，依次為武侯區(qū)、雙流區(qū)、金牛區(qū)、成華區(qū)、溫江區(qū)。
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