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租金及來貨價上升 澳門餐飲業(yè)者預(yù)計新一年將加價5%

來源:中新網(wǎng)    發(fā)布時間:2020-01-06 16:00:47

據(jù)《澳門日報》報道,雖然澳門經(jīng)濟回軟,通貨膨脹平穩(wěn),但新一年不少食肆繼續(xù)加價。有餐飲業(yè)者表示,經(jīng)營成本上升,業(yè)界有加價壓力,相信加幅會在5%內(nèi)。有食肆稱,每年均進行一次價格調(diào)整,主因租金及來貨價上升,只能靠加價抵銷。

澳門中小型餐飲業(yè)商會理事長楊永成稱,近年澳門中小企餐飲業(yè)面對最大的壓力主要是來自租金及人資短缺,市場租金下跌的可能性不大,同時博彩企業(yè)多元化的經(jīng)營模式,軟、硬設(shè)施配套完善,博企項目內(nèi)的食肆間接受惠,但直接沖擊餐飲業(yè)的生存環(huán)境。

另一方面,博企的薪酬、福利均比中小企好,許多畢業(yè)生都會選擇投身于博企,導(dǎo)致中小企人才短缺,影響中小企的發(fā)展和經(jīng)營,相信今年中小企餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境仍然不理想。

慶幸近期物價相對穩(wěn)定,中小企面對的加價壓力不算大,但礙于營運成本沒有降低,個別食肆仍然會調(diào)升價格。中小企普遍自身優(yōu)勢不足,擔(dān)心加價會嚇走消費者,加價幅度相對保守,預(yù)料全年升幅在5%以內(nèi)。

澳門食肆負責(zé)人林先生坦言,每年都會加價一次,普遍到年初四后整體會加價1至3元(澳門元,下同)不等。根據(jù)以往經(jīng)驗,加價后會有部分客人流失,但待1至2周后,客人基本適應(yīng)整個市場的加價潮,逐漸能接受。

林先生說,加價主因是租金上調(diào),現(xiàn)在店鋪租金每2年調(diào)升一次,升幅4至6成不等,占營運成本的一半,壓力頗大。同時,食材價格有升無跌,牛肉及豬肉價格不斷上漲,只有雞肉價格相對平穩(wěn)。在各種營運成本上升下,迫于無奈才輕微加價幫補收入。

另有茶餐廳負責(zé)人稱,有計劃農(nóng)歷新年后加價5%至8%,主因食材加價,加上預(yù)計新春后員工加薪5%,只能考慮在顧客的可接受范圍內(nèi)將價格微調(diào)。

該負責(zé)人表示,慶幸有屬于自己的店鋪,不用承受租金壓力,否則以現(xiàn)在經(jīng)濟環(huán)境不理想下,居民消費審慎,經(jīng)營壓力更大。店鋪只能各施其法節(jié)省成本,減少不必要支出,控制加價幅度。

關(guān)鍵詞: 租金 澳門餐飲業(yè)者

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