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天天視訊!“明明那么普通卻貴得那么自信” 雪糕刺客到底刺中了哪里?

來源:華西都市報    發(fā)布時間:2022-07-06 07:53:47

·記者調查·高端雪糕線上炒得高,線下賣不動


(資料圖片)

在近來熱烈的“雪糕刺客”討論聲中,雪糕品牌鐘薛高一款68元的“天價”產品成為關注焦點。

記者在線上搜索發(fā)現(xiàn),在鐘薛高淘寶旗艦店,目前售價68元一盒的“杏余年”雪糕已下架,但在少數(shù)有貨的其他店鋪,這款雪糕價格已經翻倍,有一家專門賣高端雪糕的線上店甚至將其定價為210元一盒。

為何價格會如此貴?該店鋪客服回復稱:“我們保證正品,價格貴是因為運輸成本高。”

6月30日,記者走訪了成都多家雪糕批發(fā)店和零售商,均未發(fā)現(xiàn)有“杏余年”雪糕售賣。多家批發(fā)商和零售店老板表示,沒有進貨的原因是“這類高端雪糕賣不動”。

當記者詢問如今雪糕是否都在漲價時,一家零售店老板表示:“目前只有少數(shù)乳制品雪糕漲了價,可愛多、夢龍、老冰棍等10元以下的傳統(tǒng)雪糕仍然賣得最好?!?/p>

另一家批發(fā)店老板張先生表示,雪糕賣得越來越貴是因為原材料漲價,如今市場競爭變大,許多雪糕品牌也推出了價格更貴的高端系列。

·專家觀點·高價雪糕背后,是技術、營銷投入的增加

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,我國目前有近4.5萬家雪糕相關企業(yè),今年以來已新增3000余家雪糕相關企業(yè)。此外,隨著“雪糕賽道”的入局者增多,連白酒企業(yè)茅臺、老字號醋企恒順等都跨界生產雪糕,售價從十幾元到五十幾元。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示,今年上半年原材料漲幅比較明顯,預計短期內食品企業(yè)的成本仍會高位運行,可能明后年才會出現(xiàn)比較明顯的好轉。他說:“部分雪糕之所以賣得那么貴,更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值,從長遠來看,這類雪糕會紅多久還要打問號。”

雪糕消費升級背后,相應的技術升級和營銷費用投入也在不斷增加。

有市民發(fā)現(xiàn),近期不少雪糕廣告出現(xiàn)在寫字樓、高端社區(qū)的電梯間;網(wǎng)紅雪糕也更傾向于在短視頻等社交平臺進行推廣。業(yè)內人士透露,一般情況下,雪糕投放一次電梯廣告的時間在2周到3周,不會長于一個月。電梯廣告、社交媒體等渠道營銷和明星代言等費用支出,占成本的比重高的可達30%。

“近年來,包括咖啡、新式茶飲、其他休閑冷凍食品等新業(yè)態(tài)加劇了市場競爭,替代產品更多了,曾經走薄利多銷路線的雪糕廠商,現(xiàn)在也不得不通過拉高客單價來保證利潤?!睒I(yè)內人士透露,目前一支高端雪糕,毛利率高的可超過60%,與新式茶飲毛利率相當;平價雪糕毛利率則在25%左右。

·新規(guī)出臺·《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》已正式實施

走訪中記者注意到,雖然大部分正規(guī)連鎖便利店都會在冰柜上方標明每種雪糕的名稱、圖片和零售價,以便消費者自行選購。但是,部分存在標簽標示內容不完整、貨簽不對位,消費者短時間內難以一一對應尋找,導致付款時候才會被高價雪糕“刺到”。

《價格法》第十三條規(guī)定,經營者銷售、收購商品和提供服務,應當按照政府價格主管部門的規(guī)定明碼標價,注明商品的品名、產地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等有關情況。

值得一提的是,近日,市場監(jiān)管總局公布的《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)已于7月1日起實施,規(guī)定經營者在標價時應當真實準確、貨簽對位、標識醒目等?!兑?guī)定》稱,交易場所提供者提供的標價模板不符合本規(guī)定的,由縣級以上市場監(jiān)督管理部門責令改正,可以處三萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的,處三萬元以上十萬元以下罰款。

“此次《規(guī)定》的出臺,有利于企業(yè)規(guī)范化經營?!敝斓づ钫f。

華西都市報-封面新聞記者朱珠實習生王道涵綜合廣州日報

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