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聚焦:國聯(lián)水產(chǎn)吳麗青:專注提升預(yù)制菜產(chǎn)品力 提升供應(yīng)鏈管理效率

來源:證券日報網(wǎng)     發(fā)布時間:2023-02-24 18:03:38


(資料圖)

本報記者 袁元

2月15—17日,南都·灣財社攜手國臺酒業(yè)發(fā)起的“鄉(xiāng)村振興 廣東實踐”深調(diào)研第六站走進湛江,調(diào)研國聯(lián)水產(chǎn)、壹號食品、草潭鎮(zhèn)、正大食品、恒興集團等,涉及生豬、水產(chǎn)養(yǎng)殖、文旅開發(fā)以及預(yù)制菜等內(nèi)容。

位于湛江吳川的國聯(lián)水產(chǎn)總部,身著藍色工作服的工作人們正在生產(chǎn)車間忙著處理蝦原料。這些南美白對蝦在經(jīng)過解凍、分選、全自動或半自動剝殼、手工去腸線等工序后,有的會直接速凍,有的則會進一步預(yù)處理,如調(diào)味、裹漿、預(yù)炸、制糜等制成半成品預(yù)制菜,有的則被進一步制成蝦餅、蝦餃、云吞、燒賣、水煮蝦等成品預(yù)制菜。單單1月一個月,國聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜銷售額就突破1.2億元,銷量同比增長了20%以上。

從整個預(yù)制菜賽道來看,根據(jù)艾媒咨詢的報告,2026年,中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達到10720億元。但目前國內(nèi)不少地方的水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法仍然比較低端,水產(chǎn)品要如何才能跟產(chǎn)業(yè)鏈更好地結(jié)合起來,以更好地促進鄉(xiāng)村振興?

國聯(lián)水產(chǎn)董事、副總經(jīng)理吳麗青表示,魚類活品的銷售半徑受到運輸半徑的影響。把魚類產(chǎn)品做成凍品可以覆蓋更廣的市場,但是凍品貿(mào)易也存在局限性,溢價有限,跨區(qū)域的消費者對產(chǎn)品的認知度低,烹飪方法掌握程度差。擴大市場必須要通過產(chǎn)品升級(預(yù)制菜開發(fā))和對標的渠道開發(fā),使產(chǎn)品最大限度接近用戶和消費者,并且促進品牌發(fā)展,才能被市場廣泛認知。

對于目前預(yù)制菜在C端的接受度不是很高的問題,吳麗青分析,主要是現(xiàn)在消費者對預(yù)制菜的認知度還是很低。冷凍預(yù)制菜是一個非常健康的模式,因為它是應(yīng)用冷藏冷凍的工藝對產(chǎn)品進行保鮮,而不是通過添加防腐劑。隨著市場發(fā)展,預(yù)制菜的供應(yīng)會多元化,不僅僅滿足好吃、便捷和安全,還可以滿足營養(yǎng)、保健、瘦身等方面的多元化訴求。

此外,不少預(yù)制菜企業(yè)反饋,冷鏈運輸在預(yù)制菜生產(chǎn)成本中占比較高。對此,吳麗青表示,除了工廠配套體系之外我們不會自建市場端的物流,因為自建物流的成本肯定比與大型物流公司合作的成本高。當(dāng)前國家的冷鏈物流體系已經(jīng)越來越完善,公司通過招標與順豐、京東等大型物流商合作,可以充分減少商品損害的成本,保障產(chǎn)品的安全性。

吳麗青表示,接下來國聯(lián)水產(chǎn)在產(chǎn)品上會做減法,而不是做加法。但在研發(fā)和工藝上面,我們會更加聚焦。公司會聚焦烤魚、酸菜魚、南美白對蝦、調(diào)味小龍蝦等主要品類,專注提升產(chǎn)品力,提高整個供應(yīng)鏈管理效率,讓用戶和消費者有更好的體驗感。

(編輯 田冬)

關(guān)鍵詞: 供應(yīng)鏈管理 國聯(lián)水產(chǎn)

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